“食”刻预防，以“练”备战——唯康幼儿园食品安全应急演练活动

食物中毒

应急处置演练活动

为正确规范和指导食物中毒事故的应急处理工作，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，2023年11月28日，唯康幼儿园开展了“食品安全应急演练”活动。

一、制定预案和责任部署

我园制定了详细周密的演练计划。明确责任，细化分工，带领各位老师熟悉流程，以确保本次活动顺利开展。 

二、情景模拟，实操演练

发现疑似食物中毒病例

本次演练以班级幼儿为例，幼儿在吃完午餐后不久，小班出现2人呕吐，个别幼儿也出现无明显原因所致的腹泻等疑似食物中毒现象。 

班主任老师经过询问并做好班级交接工作，立即通知保健老师陈老师。

随后，老师对班级幼儿进行安抚和疏散，保育员立即开窗通风，对班级进行清洁消杀。

初步诊断

保健陈老师进班一一询问幼儿进餐情况，确定是否全部在幼儿园进餐及核对幼儿食谱。并将患儿带到保健室休息，经过全面询问和及时处理，初步判断为疑似食源性食物中毒。立即上报园长并说明现状。同时发现症状半小时内班主任给家长打电话，告知病情。

班级措施

班级教师保护现场，并组织班级其他幼儿进行有序疏散，带到户外宽敞通风的地方，避免接触患儿以及呕吐物，并询问班内其他幼儿的身体状况。

留存封样

对留样盒进行拍照并贴封条，待所有人员离开食堂后，关闭食堂门窗并张贴封条。进行监控核查、核对信息，园内自查是否有外来人员进入食堂。 

汇报上级

沈园长将我园实际情况逐级上报给相关部门， 并按上级有关部门指示指导班级做好一切配合工作。

演练结束，沈园长对本次演练进行点评。食物中毒应急小组在活动后及时认真总结，查找工作中存在的不足，同时强调幼儿食品安全的重要性，不可忽视，陪餐人员严格按照要求进行陪餐反馈和记录。

三、食品安全

各班进行了“食品安全活动”。教师通过讲故事，组织幼儿观看视频等方式，生动地介绍了食品卫生安全知识，教育幼儿禁食垃圾食品、三无食品及来历不明的食品，讲究个人饮食卫生。 

通过此次演练活动，锻炼了师生应对突发卫生事件的能力，有效提高了幼儿园对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。今后，唯康幼儿园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。

温馨提示

什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

食物中毒的症状：

食物中毒者最常见的症状是：呕吐、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

食物中毒后的应急措施：

食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

1.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

2.导泻：排便，促使受污染食物排出体外。

3.就医：立即拨打120，及时就医。

预防食物中毒安全小知识

1. 养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

2. 选择新鲜、安全的食品。不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品。

3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。

4.食物一定要煮熟。如：扁豆、菌类等一定要多煮些时间才可食用；不是纯净的生水不要直接饮用。

5.合理地安排饮食。荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。